Entrées

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• Parfait de foie de volaille au madère, confit d'oignons à l'érable

• Poire pochée au Porto, noix de grenoble et bleu d'Auvergne

• Tartare de saumon à la lime et au basilic

• Salade de crevettes nordiques au gingembre, sésame et coriandre

• Salade tiède de canard confit et tomates cerises au cerfeuil

• Aumonière de champignons poêlés au miel et fromage de chèvre

• Cassolette d'escargots au pastis